Stell Dir vor… Ein feiner Geschmack von Schokolade und Ingwer mit einer samtig schmelzenden Konsistenz… Lecker! Bei diesem Trüffel-Rezept fragt man sich wirklich, warum man diese früher mit so viel Butter, Sahne und Zucker hergestellt hat. Warum nicht mal eine andere Version machen, eine, die Dich wirklich nährt und wärmt? Die vollgepackt ist mit cholesterinsenkenden Eigenschaften, gesunden Fetten, antibakteriell wirkenden Zutaten und stimmungshebenden Mineralien? Und auch noch laktosefrei ist? Einfach mal ausprobieren, dieses Rezept ist so einfach und dabei sooo lecker!

Zutaten:

  • ‍300 g dunkle Schokolade (für die richtig vegane Variante mindestens 80 %) , in kleine Stücke gebrochen
  • 200 ml Kokosnussmilch
  • 1 TL Kokosnussoel
  • 1/2 TL geriebenen Ingwer
  • Kakaopulver, Kokosflocken, Kakaokernbruch oder geriebene Mandel zum Rollen

Zubereitung

Giesse die Kokosnussmilch in einen Topf und koche sie auf. Nimm sie dann vom Herd und gib die Schokolade und den Ingwer hinzu. Rühre, bis die Schokolade komplett geschmolzen ist.

Gib nun das Öl dazu und rühre es so lange ein, bis es verbunden ist. Fülle die Masse in eine Schüssel und stelle sie über Nacht oder zumindest für 3 Stunden in den Kühlschrank.

Für die Kugeln: Hände waschen mit etwas kaltem Wasser, damit sie nicht feuchtwarm sind. Nun nimm mit einem Teelöffel kleine Portionen von der Ganache und rolle sie zu Kugeln (wenn die Ganache zu weich ist, vermenge sie mit etwas Kakaopulver bzw. streue Kakaopulver in deine Handinnenflächen).

Danach noch fix durch das gewählte Puder oder die Kokosstreusel rollen und in einem Gefäss mit Deckel im Kühlschrank aufbewahren – oder einfach direkt geniessen. Fein!


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